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INTRODUCCION:
Para desempeñarse dentro del
comedor y prestar un servicio de óptima calidad en referencia a la satisfacción
del cliente, la persona que está prestando dicho servicio deberá conocer el
material y darle su utilización correcta, por esto es tan importante que se
determine la función que cumple cada pieza del material de servicio, cómo y cuándo
se deben utilizar.
En esta unidad se presenta el
material más común utilizado en los restaurantes para el servicio de alimentos
y bebidas y se prescriben sesiones prácticas con ejercicios tipo para que el
trabajador – alumno al término pueda desempeñarse con mucho criterio técnico
como ayudante de mesa.
0BJETIVO:
Al terminar el estudio de la
presente unidad el trabajador –alumno estará en capacidad de demostrar el
manejo técnico del material de servicio de comedor sin cometer errores.
CONOCIMIENTO Y MANEJO DEL MATERIAL DE SERVICIO:
1. CONCEPTO:
Se denomina material de servicio de comedor a los
elementos Que de una u otra forma son utilizados en la prestación de un
servicio de alimentos y bebidas, también se les conoce con el
Nombre de material profesional de servicio. Dada su
complejidad en cuanto a número se refiere se agrupan de la siguiente manera:
• Lencería
de comedor
• Vajilla
• Cubertería
• Cristalería
• Platería
o electro plata(acero inoxidable)
• Accesorios
o menaje
LENCERIA DE COMEDOR:
Este grupo se refiere a todo el material que sirve para
la presentación del comedor en cuanto al aspecto visual y conservación de las
mesas, además de elementos de servicio del cliente. Los más importantes en su
orden son:
a. muletón
(protector): Es la primera pieza que va sobre la mesa generalmente hecho de
tela gruesa y absorbente con cauchos en las esquinas o por todo el rededor para
así ajustarse a la parte de debajo de la tapa de la mesa. Este elemento evita
que el mantel se corra, que los platos peguen a la mesa y en caso de regarse un
líquido lo absorbe o sea que protege la mesa, deberán estar hechos con base a
las medidas de las mesas que se utilicen.
b. Mantel:
Esta pieza va seguidamente después del muletón, debe estar confeccionada en
tela fina y de acuerdo a las medidas de las mesas que se utilicen, deberán
cubrir toda el área de la tapa de la mesa además de una parte que cuelga 35
cts. Por todos
Los lados, se debe tener cuidado en la forma de doblar
los manteles pues de esta manera evita contratiempo en la postura.
C. cubremantel: (tapa): va sobre el mantel y cubriendo la
mayor parte de este. Su medida es la del área de la tapa de la mesa solo q se
coloca con las puntas hacia los centros de los puestos, o sea esquinada.
Confeccionado en tela fina de colores vivos y que no distorsionen con los
colores del mantel, en la actuali8dad no es muy utilizada por considerarse un
costo suntuario.
d.servilleta para cliente: confeccionadas en el mismo
material que el mantel y en el mismo color, su medida promedio es de 0.40×0.40
cts., su finalidad única es la utilización por parte del cliente para limpiar
partículas de alimentos de su boca por esto no es recomendable hacer formas ni
figuras con las servilletas.
e. individuales: Son piezas para ser utilizadas en el
puesto de cada cliente, se montan en la mesa generalmente para el servicio de
desayunos y en restaurantes de comida rápida.
f.Repasadores: Son elementos que se utilizan para el
secado y brillado del material de servicio, confeccionado en telas adsorbentes
y que no suelten partículas o mota que se pegue al material brillado.
g.faldones: Estos elementos son confeccionados en telas
finas, brillantes y de colores vivos, se colocan con ganchos o cintas para que
cuelgue de las mesas haciendo pliegues hasta el suelo. Se utilizan en las mesas
auxiliares, exhibidores y mesas para buffet.
h. limpiones:
Son pequeñas piezas de tela que se utilizan para la limpieza de mobiliario,
equipos y otros.
i. Servilletas
de servicio: Son servilletas blancas de aproximadamente 0,40×0,60 cts. Que
utilizan los meseros cuando hay necesidad de coger un plato caliente o cuando
se riega algún líquido y hay que limpiarlo, por esto debe estar confeccionado
en tela absorbente.
Ejercicio tipo: (demostración y práctica)
a. Postura
de manteles
b. Cambio
de manteles Tiempo mínimo 6 horas
VAJILLAS:
Este grupo comprende todo lo que se relaciona Con los
elementos en que se sirven los alimentos Al cliente. El material más utilizado
es la porcelana O el pedernal aunque se puede utilizar cerámica En ciertos
casos. Estos equipos se componen de
Platos, pocillos, tazas y elementos de uso secundario,
(Azucareras, lecheras, cafeteras. Etc.)
Platos:
Hondos: Existen en el mercado dos tamaños utilizados
Dentro del área de alimentos a saber.
Sopas: Hay dos formas la más conocida es la que se sirve
la sopa en la mayoría de los establecimientos de tipo medio, fabricado en
pedernal.
Este otro tipo de plato hondo es el que sirve
generalmente los espaguetis, fabricado en porcelana tienen la misma capacidad
+350 cm3 de los cuales se sirven 280 a 300 cm3 según el caso.
PARA MERMELADA O DULCERO: Tiene la misma forma del plato
hondo de porcelana pero su tamaño es, mas reducido, su finalidad es el servicio
de dulces de frutas, mermeladas y jaleas, su capacidad es más o menos 100 grs.
PANDOS: Es la línea más utilizada en el servicio de
alimentos.
LON PLATE O BASE: Se utiliza cuando no existen platos
base de electro plata no sirve ningún alimento allí solo se sirven como adorno,
su diámetro aproximado es 30 cms. Generalmente tiene impreso el emblema del
establecimiento.
PLATO FUERTE PANDO: En este plato se sirven todos los
alimentos principales o platos fuertes que van en este orden en el menú como,
arroces compuestos, pescados, aves y carnes. Es un
Poco más pequeño que el de base 24.8 cms. De diámetro
aproximadamente.
PLATO TORTERO O POSTRE:
Se utiliza para el servicio de entremeses fríos y
calientes, como base para copas como del coctel de langostinos, helados y las
tazas de consomé y para el servicio de quesos, postres y frutas. Es el plato
más utilizado en un comedor tiene 17 cms. De diámetro.
PLATO PARA EL PAN:
Este plato es un poco más pequeño que el tortero y su
única finalidad es este servicio en la mesa del cliente, se puede remplazar por
paneras en caso de una mesa grande, su diámetro es de 14 cms.
PLATOS PARA EL POCILLO DE BEBIDAS CALIENTES: (Café, té o
Chocolate)
Tiene el mismo diámetro que el plato para el pan de 14
mts. Pero trae un encaje o ajuste donde se acomoda la base del pocillo para
bebidas calientes, su mayor utilización en el servicio de desayunos, aunque en
la actualidad hay tendencia a servir en ellos infusiones.
PLATOS PARA EL POCILLO DEL TINTO: Sirve de base para el
pocillo del tinto e infusiones, igualmente que el pocillo de bebidas calientes
tiene un encaje para el pocillo su diámetro es de 10 cts.
PLATO PARA
MANTEQUILLA:
Es el plato más pequeño de los pandos su mayor
utilización es en el servicio de desayunos para montar la mantequilla y la
mermelada, en el servicio de comidas se sirve solamente mantequilla, su
diámetro es de 8cts.
TAZAS Y POCILLOS:
TAZAS PARA CONSOMES:
En estos se sirven toda clase de consomés, cremas y
algunas sopas especiales que no sean muy abundantes, las hay con aza u oreja o
sin ella, su capacidad es de 320 cts. de los cuales se sirven de 250 a 280 cm3.
POCILLO PARA BEBIDAS CALIENTES:
Tiene como finalidad el servicio de todas las bebidas
calientes generalmente del desayuno (café, té, y chocolate), forma juego con
con plato especialmente diseñado para este. Su capacidad es de 220 cm3. Se
sirven 180 a 200 cm3.
POCILLO PARA TINTO:
En este pocillo se sirven todas las infusiones como
tinto, aguas aromáticas y te en agua, también hace juego con el plato especial
para este su capacidad es de 130 cm3 se sirve 100cm3.
COPA PARA HUEVOS:
Recipiente de doble compartimiento especial para huevos
tibios o hervidos, se coloca un huevo en la parte superior que es la más
pequeña y este queda al descubierto en la parte que se va romper. En la parte
de abajo que es la más amplia va otro huevo totalmente cubierto para mantenerlo
caliente tiene forma similar a un reloj de arena.
LECHERA:
Se utiliza en los establecimientos de tipo medio, pues
han sido reemplazados por las de electroplata por comodidad y costo. Su
utilización mayor es el servicio de desayunos.
CAFETERA:
También han sido desplazadas por las electroplata, sin
embargo hay establecimientos que aun las utilizan como juego completo de
vajilla.
AZUCARERA:
También pasa la misma situación de las anteriores piezas
de vajilla de porcelana y son ya de utilización más bien familiar.
CUBIERTERIA
Comprende todos los elementos que utiliza el cliente para
Porcionar y llevar a la boca los alimentos podemos decir de ellos que es una
herramienta indispensable para comer bien y cómodamente. Existen diferentes
piezas agrupadas así.
CUCHILLOS
CUCHILLOS PARA CARNES:
Existen varios tipos, se identifican porque todos tienen
corte y en Esa parte poseen sierra que ayuda a este corte, los estilos más
predominantes son:
1. cuchillo
grueso acero inoxidable
2. cuchillo
delgado común y corriente
3. cuchillo
grueso con punta pata T. Bone Steack. CUCHILLO
O PALA PARA PESCADOS:
Es un cubierto especialmente diseñado para este fin, no
tiene filo, su finalidad es separar la carne del pescado que no es fibrosa ni
consistente.
CUCHILLO PARA POSTRES O CUCHILLITO:
Este es el cuchillo más pequeño con poco corte, sin
sierra, sirve para el servicio de entremeses, quesos, postres y frutas.
PALA PARA
MANTEQUILLA:
Esta pieza de cubertería es exclusiva para este uso, su
forma es redondeada en la parte que se va a utilizar para recoger y esparcir la
mantequilla, no tiene corte por esto se le denomina pala.
TENEDORES:-TENEDOR
PARA CARNES:
Este elemento hace pareja con el cuchillo para carnes son
los llamados cubiertos grandes. También los hay en varios estilos así:
TENEDOR PARA PESCADOS:
Este cubierto también forma pareja con la pala para
pescados son diseñados exclusivamente para este tipo de servicio, como se
observa tiene un pequeño orificio el cual colabora en el despeinado en algunos
casos, puesto que la carne del pescado se separa no se corta.
TENEDOR PARA POSTRES:
Es el tenedor más pequeño, solo tiene tres dientes se
utiliza para el servicio de entremeses, quesos, postres y frutas.
Hace juego con el cuchillo para postres; se presenta en
dos estilos.
1. TENEDOR
PEQUEÑO GRUEGO DE ACERO INOXIDABLE.
2. TENEDOR
DELGADO COMUN Y CORRIENTE.
TENEDOR PARA CARACOLES:
Este tenedor es únicamente para el servicio de caracoles
Junto con las pinzas, también especiales para este tipo de servicio. Tiene
únicamente 2 puntas lo que hace una pieza especial de cubertería.
CUCHARAS:
CUCHARAS PARA SOPAS:
Son las cucharas más grandes utilizadas en el comedor hay
dos estilos:
1. CUCHARA
GRUESA DE ACERO INOXIDABLE.
2. CUCHARA
DELGADA O COMUN Y CORRIENTE:
CUCHARA PARA POSTRE:
Es la cuchara intermedia, su servicio de los postres de
poca consistencia y el servicio de bebidas calientes que se sirven en pocillo
grande.
PALA PARA HIELO.
Esta pieza de cubertería esta especialmente diseñada para
ese tipo de servicio, no se debe utilizar cucharita para servir helados.
CUCHARITA PARA TINTO:
Es las más pequeña de este grupo se utiliza en el
servicio de infusiones haciendo juego con el pocillo y plato para tinto.
PINZAS:
PINZAS PARA CARACOLES.
Esta pieza de cubertería es considerada como especial y
solo se utiliza en el servicio de caracoles, hace juego con el tenedor para
caracoles y el plato especial también para este servicio.
CUBIERTOS PARA LANGOSTINOS:
Estos elementos son poco utilizados puesto que la
langosta en nuestro medio se consume poco y porque su rendimiento es mínimo,
además es dispendiosa la utilización de esta pieza de cubertería.
OTROS ELEMENTOS UTILIZADOS EN LE COMEDOR:
1. Pala
para servir tortas y bizcochos.
2. Tenedor
para servicio de banquetes o para asados.
3. Cuchara
grande para servicios especiales.
4. Cuchillo
para quesos.
5. Cucharon
para servicios especiales.
6. Tenedor
para mazorcas.
EJERCICIO TIPO:(Demostración y practica)
Cuchareado de diferentes elementos con los cubiertos de
servicio, tiempo minimo: 6 horas.
CRISTALERIA:
En este grupo está todo lo referente al servicio de
bebidas dentro del comedor y en el bar. En la cristalería existen diferentes
estilos y series únicamente varían las formas pero no su utilización o
capacidad. Este grupo lo conforman copas, vasos y otros elementos.
COPAS:
COPA PARA EL AGUA:
Se utiliza en el montaje del
puesto como elemento indispensable para el servicio, su capacidad es de 300 cm3
de los cuales se sirven las ¾ partes correspondientes a 220 cm3, como se
observa anteriormente hay diferentes estilos en cuanto a la forma pero su
capacidad es igual.
COPA PARA VINO ROJO:
Sigue la línea de forma o
estilo que compone la serie su capacidad es de 200 cm3, de los cuales se sirven
generalmente 80 a 100 cm3, su única utilización es para el servicio de vinos
rojos de mesa.
COPA PARA VINO BLANCO:
En esta copa se sirven los
vinos blancos y rosados de mesa tiene capacidad de 120 cm3 de los cuales se
sirven 60 0 70 cm3de vino y su única utilización es para este servicio.
COPA PARA COCTEL:
Existen siguiendo la serie por
el estilo o forma e independientes de cualquier serie su utilización es para la
cocteleria corta que va fría pero sin el hielo dentro la copa su capacidad es
de 80 cm3
De los cuales se sirven
generalmente 60 o 70 cm3.
COPA PARA POUSSE- CAFÉ O
DIJESTIVOS:
En algunas partes se conoce
como copa cordial, es la más pequeña de la serie se sirven allí licores y
cremas que por su alto contenido de dulce deben servirse en poca cantidad su
capacidad oscila dentro de los 20 0 30 cm3de los cuales se pueden servir de 15
a 25 cm3.
COPA PARA CERVEZA:
Se utiliza exclusivamente para
este servicio su capacidad corresponde al contenido de una botella de cerveza
que es de 300 cm3, generalmente al servirse la cerveza debe de dejarse un poco
de espuma.
COPA PARA CHAMPAÑA
Existen dos tipos de copas para este servicio la
tradicional que es baja y de boca ancha y la larga o copa flauta o tipo
tulipán, es mucho más elegante su capacidad es de 120 cm3 de los cuales se
sirven 90 a 100 cm3.
COPA PARA JEREZ (SHERRY):
Es exclusiva para el servicio de este vino de
características especiales tiene una forma similar a la copa flauta; recortada
un poco y con la para más corta su capacidad es de 100 cm3 de los cuales se
sirven 60 cm3.
COPA PARA CONGNAC O BRANDY:
En esta copa se sirven el cogñac. El armagnac y el
brandy. Existen tres tamaños que se pueden utilizar así: Es la más grande el
armagnac en la intermedia el cogñac y en la más pequeña el brandy, aunque se
puede servir cualquiera de estos tres aguardientes en cualquiera de estas tres
copa. Su capacidad es variada según el tamaño pero siempre se servirá en
cualquiera de las 3 copas 45 cm3, que corresponde a la medida de un trago
estándar para aguardientes, también esta copa es conocida como copa balón.
COPA PARA H ELADOS:
Esta copa está siendo reemplazada por las de
electroplata, sin embargo, en los establecimientos de pipo medio se están
utilizando, fabricada en cristal grueso y tiene la pata corta su capacidad es
de 150 grs.
300 cm3 de los cuales se sirven promedio de 220 a 250
cm3.
VASOS:
VASO COLLINS:
Es el vaso más largo y de mas capacidad, se sirven allí
bebidas larga (Long drinks), aunque este vaso está siendo desplazado por el
estándar por su utilización en todo tipo de bebidas – su capacidad es de 400
cm3, de los cuales se sirven un promedio de 250 a 300 cm3.
VASO STANDARD:
Es el vaso más
utilizado
en el medio
hotelero y gastronómico se pueden servir bebidas largas, refrescantes, etc. Su
capacidad total es de
VASO PARA JUGOS:
Esta pieza de cristalería se utiliza generalmente en los
desayunos o establecimientos que sirven almuerzos populares su capacidad es de
200 cm3 de los cuales se sirven en promedio de 130 a 150 cm3.
VASO OLD
FASHIONED (ON THE ROCK):
Este vaso está destinado a toda bebida alcohólica que es
servida solamente con hielo. Su capacidad es equivalente a la del vaso estándar
pero se sirve únicamente la medida de la bebida alcohólica que se esté
utilizando y 3 o 4 cubos de hielo.
VASO CAÑA (STRIGTH):
Esta pieza de la cristalería se utiliza para el servicio
de los tragos puros su capacidad es de 75 cm3 de los cuales se sirve 45 cm3.
OTROS ELEMENTOS DE
CRISTALERIA:
JARROS PARA CERVEZA O SIFON (RUBICON):En la actualidad y
con el auge de las tabernas se ha popularizado la venta de sifón o cerveza de
barril el cual se sirve en este tipo de jarros. Hay dos tamaños el de un litro
y el de 450 cm3.
JARRAS:
Esta pieza de cristalería también han sido desplazadas
por las de electroplata en el servicio del agua en el comedor.
HIELERAS:
Lo mismo que las jarras han sido desplazadas por las
hieleras de electroplata su mayor utilización es en el bar para servicio de
bebidas que llevan hielo.
NOTAS:
Por lo general y por presentación, los cristales que son
puestos en una mesa deberán ser servidos a ¾ partes de su capacidad en cuanto
sea posible, esto puede tomarse como una norma de servicio de bebidas.
EJERCICIO TIPO (DEMOSTRACION Y PRÁCTICA).
Manipulación y transporte de cristalería tiempo mínimo 3
horas.
PLATO DE BASE O PLATO DE SITIO:
Este plato se utiliza solo como decoración del puesto
desempeñan la misma función que el plato Long plate en la vajilla.
ELECTROPLATA O MATERIAL DE ACERO
INOXIDABLE:
Dentro de este grupo están los elementos más complejos y
que se utilizan dentro del servicio debido a que gran cantidad y variedad es
difícil clasificarlos por grupos. Los elementos más utilizados de este material
son:
PLATO PARA CARACOLES: Este plato es para el servicio
especial de caracoles junto con las pinzas y el tenedor. Tiene 6 concavidades
de donde van servidos y presentados los caracoles en su concha.
PLATO PARA OSTRAS:
Como la mayoría de los elementos de electro plata tiene
una finalidad y utilización especifica que es el servicio de las ostras que
generalmente se sirven como entremeses frio.
LAVADEDOS: (Finger bowl):
Esta pieza del material de electroplata es poco utilizada
en nuestro medio; su finalidad es que el cliente al término de una comida
especial se lave los dedos con agua de esencias para evitar olores y grasas en
las manos.
PLATO BASE PARA EL LAVADEDO:
Esta pieza va haciendo pareja con la anterior no tiene
otra finalidad específica.
PLATO PARA JARRA DE AGUA:
Este es el que sirve de base para la jarra del agua, es
poco utilizado.
PLATO PARA MANTEQUILLA:
Es el plato más pequeño dentro de los utilizados en un
restaurante su finalidad es el servicio de mantequilla en el servicio de
desayunos.
JARRAS:
Hay dos tipos como se observa en la figura; la más
utilizada en hoteles y restaurantes es la primera. Solo se utilizan en el
servicio del agua en la mesa del cliente hace juego con el plato para la jarra.
CAFETERAS:
Estas piezas de material de electroplata se utilizan en
el servicio de desayunos para las bebidas calientes y en el servicio de comidas
para las infusiones. Hay varios tamaños como lo indica la capacidad de cada
una.
AZUCARERA:
Este elemento es muy utilizado dentro de un restaurante,
durante el servicio de desayunos y el servicio de infusiones.
SOPERAS:
Estas piezas generalmente se utilizan cuando hay un tipo
de servicio especial, pues generalmente las sopas y cremas salen servidas de la
cocina.
TAZA PARA COSOMES:
Este elemento de electro plata es muy utilizado en el
comedor se sirven consomés, patajes, cremas y algunas sopas especiales.
CAZUELA DE MARISCOS:
Esta pieza se utiliza más que todo en los restaurantes
especializados en comidas de mar, especial para este tipo de servicio.
LEGUMBRERAS: Se utilizan para la presentación y servicio
de legumbres y verduras en servicios especiales.
SALSERAS:
Estas piezas de electroplata son muy utilizados para
alimentos que llevan salsas aparte o en la presentación de buffet.
TAPAPLATOS:
Este elemento se utiliza para tapar todos los alimentos
servidos en el plato y mantenerlos calientes e higiénicamente protegidos su
mayor utilización es el servicio a las habitaciones.
Baldes para hielo vinos y champaña:
Estas piezas del material de electroplata son muy
utilizados en el comedor para el servicio de vinos y champañas además en el bar
para el servicio de hielo en las bebidas alcohólicas.
BASE O PATA PARA BALDE PARA CHAMPAÑA Y VINOS:
Es el soporte para colocar el balde con el hielo, vino o
champaña cerca de la mesa, siempre a la vista del cliente se utiliza más que
todo en el servicio de vinos dentro del comedor.
COPA PARA COCTEL DE LANGOSTINOS O SUPREMA:
Esta copa consta de dos partes, la copa soporte o base en
la que generalmente va hielo para mantener
Frio el alimento y una más superpuesta en la que va el
alimento que por lo general es un coctel de mariscos o un seviche también de
mariscos.
Copa para helados:
Esta copa es utilizada para este tipo de servicio,
reemplaza la copa para helados de cristal es más cómoda y elegante.
BANDEJA PARA BANANA SPLIT:or lo general esta pieza de
electroplata se utiliza en cafetería para el servicio de este tipo de
especialidad poco se ve en comedores formales.
REVERBERO O RECHAUD:
Se utiliza dentro del comedor para los flambeo de platos
especiales, consta de una base o estructura, un quemador grande de alcohol
metílico (metanol), una rejilla o parrilla y una pala especial para apagar el
fuego del quemador cuando sea necesario.
PANERAS:
Se utilizan cuando hay una mesa grande y es incómodo
colocar en cada puesto un plato para pan, generalmente se coloca una por cada 5
o 6 puestos.
PINZAS PARA HIELO:
Se utilizan con mucha frecuencia en el bar para el
servicio de bebidas, alcohólicas que van con hielo evita manipular el hielo al
servido.
BRASERO CON BANDEJA:
Es poco utilizado dentro del comedor, su principal
servicio es el de parrilladas, la parte de abajo es el brasero donde va el
carbón encendido y en la bandeja van los alimentos.
JUEGO PARA FONDUE BOUR GIGNONE:
Esta pieza del material de electroplata
Solo se utiliza para este servicio que es especial,
consta de una bandeja redonda que es la base, un quemador de alcohol, seis
salseras especiales para este juego, una estructura en la que un recipiente en
forma de cazuela con tapa y los tenedorcillos largos o los trinches especiales
con punta para la carne.
SAMOVARES:
Estos elementos son utilizados por lo general en
presentación y servicio de buffet para mantener los alimentos calientes, consta
de las siguientes piezas: una base o estructura, uno o dos quemadores según el
caso un recipiente donde va el comestible que ajusta con el baño de maría y por
ultimo una tapa que ajusta con el anterior recipiente.
BANDE JA PARA LA CUENT A:
Es la que se utiliza tanto en
el comedor o en el bar para pasar las cuentas a los
clientes.
BANDEJA DE SERVICIO:
Es el elemento más utilizado dentro de un comedor, en el
instrumento número uno para el mesero su tamaño depende de la necesidad del
comedor.
Se utilizan estas bandejas para la presentación de los
diferentes platos de un buffet ya que colaboran por su vistosidad y diferentes
formas.
Se utiliza dentro
del comedor para este tipo de servicio especial por su resistencia y por que
guarda mucho calor lo cual ayuda a levantar la llama.
BANDEJA OVALADA CON TAPA PARA SERVICIO DE ENTREMESES:
SARTEN PARA FLAMBE ADOS:
BASE PARA VINOS:
Este elemento se utiliza para el servicio de vinos rojos
o tintos, no es muy común verlos en los restaurantes, pues poco se conoce sobre
servicio de vinos. EXITOS
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